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大口九奶茶原料之芋圆

时间:2015-12-31 15:01 来源:大口九奶茶原料 作者:大口九奶茶网 阅读:
  芋圆是一道著名的台湾传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。
 
  煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
 
  大口九奶茶原料芋圆煮法:
 
  先将一锅水烧开,投入芋圆继续烧开,当芋圆浮出水面继续煮3分钟。
 
  3分钟后,这些芋圆已经膨胀得鼓鼓的,这时关火捞起投入冰冷的水中约3分钟,就可捞起拌糖备用(煮好的芋圆推荐可加入奶茶,纯牛奶或椰子汁食用)。
 
  芋圆尽量吃新鲜的,一次不宜煮太多。
 
  注:因天然紫薯里面富含花青素,煮出来水会变青绿色,这个是正常现象,百度紫薯便可了解。

(责任编辑:大口九奶茶网)