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喝茶加奶会阻碍茶的保健作用吗

时间:2015-06-24 16:11 来源:http://www.dakoujiujm.com/ 作者:大口九奶茶 阅读:
  香滑浓郁的奶茶颇受人们欢迎,但最近一篇题为“喝茶加奶会阻碍茶的保健作用吗”的网文却让很多人对奶茶产生了担忧。那么喝茶加奶会阻碍茶的保健作用吗这个是真的吗?
  茶叶中有不少多酚类化合物,这些“茶多酚”具有较好的抗氧化功能,可能对身体有益。然而,牛奶中的蛋白质可与多酚化合物结合,因此便有观点认为牛奶会降低茶的“功效”。确实有体外实验发现,在茶水中加入牛奶后,抗氧化活性会大大降低。不过,奶茶喝到肚子里之后蛋白质会被分解消化,多酚完全可能被重新释放出来,因此这样的研究还不能代表实际情况。
  上世纪90年代《欧洲临床营养杂志》上的一项研究发现,茶中加入牛奶后,它在体内的抗氧化活性被完全抑制了 。但此后该杂志又发表了荷兰科学家的研究,结果发现加牛奶并不会影响儿茶素(最重要的一种茶多酚)的吸收。在随后的10多年中,荷兰、印度、英国的科学家们又进行了其他一些研究,结果都发现牛奶并不影响茶水中多酚物质的吸收。即使加了奶,我们获取的茶多酚也不会因此减少。
  另外,茶多酚是否真有呵护心脏的“保健作用”目前也还不清楚。虽然有调查显示喝茶多的人心血管疾病发生率更低,但这可能只是因为他们的生活方式比别人更健康。喝茶“保健”尚且缺乏充分证据支持,也不必为此纠结茶里要不要加奶。

(责任编辑:大口九奶茶网)